牛肉粉

香尔辣技术联系人：潘老师

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培训地址,湖南长沙市芙蓉区车站北路319号新华联家园锦云阁,（长沙烈士公园东门旁边，离长沙火车站有四站远））//长沙香尔辣小吃培训公司

新华联（王府花园） - 公交站

途径公交车： 101路 143路 147路 156路 705路 808路 906路 城乡2号线 星沙205路

牛肉粉是家喻户晓,人人皆知的风味美食,其实就是一中用牛肉当臊子的一中米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开,采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底厚重绵长,令人回味无穷。牛肉粉可以当作早餐、中餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是一种非常受欢迎的小吃美食。

长沙香尔辣牛肉粉牛肉面技术培训内容:－

1、原材料的认识和选购;

2、卤水的制作及配方的讲解;

3、牛肉的卤汁技巧和方法;

4、粉码的炒制方法
    5：码子种类培训（排骨，牛杂，牛楠，猪肚，牛肉，红烧肉，木耳肉丝，青椒肉丝，炸酱+虎皮鸡蛋+猪蹄）

香尔辣津市牛肉粉培训品种：

香辣牛肉（粉、面） 牛杂牛腩（粉、面）红烧肉（粉、面）红烧排骨（粉、面）木耳肉丝（粉、面）虎皮鸡蛋（粉、面）炒码粉培训品种炒码辣椒炒肉（粉、面）炒码鸡杂（粉、面）炒码肥肠（粉、面）炒码猪肝（粉、面）炒码猪舌（粉、面）炒码鱼丁（粉、面）

牛肉粉实际操作内容 
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。 
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面（粉）。 
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 
8.反复实践操作,熟练操作流程。 
9.多种开胃菜的制作方法。 

本部特色津市牛肉粉培训的优势:  

1风味独特,色香味全,品类丰富,食用方便。  

2醉味牛肉粉流程标准化,易学易用。  

3醉味牛肉粉独家配方做法,更有竞争优势。  

4本部提供美观质感的店面设计,与牛肉粉的鲜、